Cascadian Dark Ale eller Black IPA eller....

Kärt barn har många namn heter det ju och den här öltypen har väl fått ett ofentligt namn men det verkar vara många som inte tycker att den har fått "rätt" namn.....

God är den i alla fall, bryggde en batch igår av den. Sist jag bryggde den så körde jag Citra och Galena som humle och NW American jäst, nu testar jag en helt ny humleprofil och Pacific Ale jäst.

Den blev lite för ljus, nästa gång ska jag lägga till lite mörk malt utan skal för att få lite mer färg men inte så mycket mer rostad smak.

Får se hur det blir?

Recept:

Cascadian rabbit v1.0

Style: American IPA
Type: Calories: 235
Rating: 0.0 Boil Size: 28.37 L
IBU's: 45.87 Batch Size: 24.98 L
Color: 47.9 EBC Boil Time: 60 minutes
Preboil OG: 1.069
Estimated Actual
Brew Date: - 29/03/2013
OG: 1.073 1.075
FG: 1.011 1.011
ABV: 8.12 % 8.38 %
Efficiency: 65 % 80 %
Serve Date: 13/05/2013 (null)

Fermentation Steps
Name Days / Temp Estimated Actual
Primary 7 days @ 20.0°C 29/03/2013 29/03/2013
Secondary 14 days @ 20.0°C 05/04/2013 -
Bottle/Keg 14 days @ 20.0°C 19/04/2013 -
Lager 10 days @ 10.0°C 03/05/2013 -

Grains & Adjuncts
Amount Percentage Name Time Gravity
6.50 kg 73.60 % Pale Malt, Maris Otter 60 mins 1.038
0.30 kg 3.40 % Caramel/Crystal Malt -120L 60 mins 1.033
0.30 kg 3.40 % Caramunich Malt 60 mins 1.033
0.15 kg 1.70 % Chocolate Malt 60 mins 1.034
0.08 kg 0.93 % Black (Patent) Malt 60 mins 1.025
0.20 kg 2.26 % Oats, Malted 60 mins 1.037
1.00 kg 11.32 % Sugar, Table (Sucrose) 3 mins 1.046
0.30 kg 3.40 % Aromatic Malt 60 mins 1.036

Hops
Amount IBU's Name Time AA %
30.00 g 33.75 Magnum 60 mins 14.50
10.00 g 6.35 Columbus (Tomahawk) 15 mins 16.50
15.00 g 0.84 Amarillo Gold 2 mins 8.50
10.00 g 4.24 Chinook 15 mins 11.00
15.00 g 0.69 Cascade 2 mins 7.00
20.00 g Cascade 10 days 7.00

Yeasts
Amount Name Laboratory / ID
Pacific Ale, WLP041, White labs

Additions
Amount Name Time Stage
12.60 mg Irish Moss 15 mins Boil

Mash Profile
Light Body Infusion In 90 min @ 64.0°C
Add 32.68 L ( 2.24 L/kg ) water @ 75.4°C
Sparge
Sparge 23.07 L of 72.0°C water over 30 mins

Carbonation
Amount Type Beer Temp CO2 Vols
156.49 g Table Sugar - Bottle Carbonation 20.0°C 2.50

Notes