Brown Ale - Hopping Rabbit

Bryggde vår gamla goding Hopping Rabbit här om dagen och testar att jäsa den med San Fransisco lager jäst från White Labs. Annars brukar jag använda NW American Ale jästen från Wyeast men den är svår att få tag på när det inte är säsong så testar lite alternativ.

Bryggde först en Pale Ale på jästen och sedan tvättade den och pitchade en ordetlig laddning med jäst på den nya vörten och den satte fart direkt, så här såg det ut nästa morgon....

Här kommer receptet:

Hopping Rabbit copy copy

Style: American Brown Ale
Type: Calories: 195
Rating: 0.0 Boil Size: 30.02 L
IBU's: 38.38 Batch Size: 24.98 L
Color: 44.1 EBC Boil Time: 60 minutes
Preboil OG: 1.054
Estimated Actual
Brew Date: - 26/03/2013
OG: 1.060 1.060
FG: 1.012 1.012
ABV: 6.29 % 6.29 %
Efficiency: 70 % 70 %
Serve Date: 14/05/2013 (null)

Fermentation Steps
Name Days / Temp Estimated Actual
Primary 7 days @ 20.0°C 26/03/2013 26/03/2013
Secondary 14 days @ 20.0°C 02/04/2013 -
Bottle/Keg 14 days @ 20.0°C 16/04/2013 -
Lager 14 days @ 10.0°C 30/04/2013 -

Grains & Adjuncts
Amount Percentage Name Time Gravity
5.00 kg 67.29 % Pale Malt, Maris Otter 90 mins 1.038
1.30 kg 17.50 % Munich Malt 90 mins 1.037
0.30 kg 4.04 % Caramel/Crystal Malt -120L 90 mins 1.033
0.15 kg 2.02 % Oats, Malted 90 mins 1.037
0.15 kg 2.02 % Melanoiden Malt 90 mins 1.037
0.15 kg 2.02 % Fawcett Pale Chocolate 90 mins 1.030
0.08 kg 1.08 % Black (Patent) Malt 90 mins 1.025
0.30 kg 4.04 % Caramunich Malt 60 mins 1.033

Hops
Amount IBU's Name Time AA %
20.00 g 29.50 Columbus (Tomahawk) 60 mins 16.50
12.00 g 7.15 Chinook 20 mins 11.00
15.00 g 0.95 Columbus (Tomahawk) 1 mins 16.50
10.00 g 0.27 Cascade 1 mins 7.00
12.00 g 0.51 Chinook 1 mins 11.00
15.00 g Cascade 2 days 7.00

Yeasts
Amount Name Laboratory / ID
1.0 pkg San Francisco Lager White Labs 0810

Additions
Amount Name Time Stage
14.36 g Irish Moss 15 mins Boil

Mash Profile
Light Body Infusion In 60 min @ 66.0°C
Add 31.00 L ( 2.24 L/kg ) water @ 77.8°C
Sparge
Sparge 25.09 L of 76.0°C water over 30 mins

Carbonation
Amount Type Beer Temp CO2 Vols
156.49 g Table Sugar - Bottle Carbonation 20.0°C 2.50

Notes