Brown Ale - no chill brewing

Första försöket med No Chill brewing, bryggde vörten i mitten av september och pitchade jästen i mellandagarna så nu är det bara att vänta och se hur det tar sig.

Har tänkt att testa No Chill Brewing med några batcher nu för att se hur det blir, metoden skulle passa mitt bryggande enormt väl då jag ofta brygger sekventiellt, dvs. att jag istället för att göra en jäststarter för att få upp tillräckligt med jäst för de lite större ölen så planerar jag bryggandet så att jag börjar med de mindre ölen och sedan återbrukar jästen från den matchen till nästa som är något större. Detta fungerar väldigt bra men kräver att jag har tid att avsätta ca: var 3:e vecka i flera omgångar framåt.

Med No chill, kan jag brygga en hel serie på en dag för att sedan bara behöva tappa om och pitcha med jämna mellanrum. Tanken är sån i alla fall.

Har fyra brytningar till planerade i julledigheten som alla ska gå på No Chill så får vi se hur det hela blir.

De andra kandidaterna är:

Witbeer

Pale Ale

Black IPA

och en Belgian Pale Ale eller en Helles Munich, har inte riktigt bestämt mig ännu men den som lever får se.

Hopping Rabbit - American Brown Ale

	Style: American Brown Ale
	Type:	Calories: 210
	Rating: 4.0	Boil Size: 30.04 L
	IBU's: 29.08	Batch Size: 25.00 L
	Color:   44.1 EBC	Boil Time: 60 minutes
	Preboil OG: 1.058

		Estimated	Actual
	Brew Date:	-	15/09/2013
	OG:	1.065	1.060
	FG:	1.012	1.012
	ABV:	6.94 %	6.29 %
	Efficiency:	75 %	69 %
	Serve Date:	02/11/2013	(null)

Fermentation Steps
Name	Days / Temp	Estimated	Actual
Primary	7 days @ 20.0°C
Secondary	14 days @ 20.0°C
Bottle/Keg	14 days @ 20.0°C
Lager	14 days @ 10.0°C

Grains & Adjuncts
Amount	Percentage		Name	Time	Gravity
5.02 kg	66.32 %		Pale Malt, Maris Otter	90 mins	1.038
1.37 kg	18.09 %		Munich Malt	90 mins	1.037
0.32 kg	4.22 %		Caramel/Crystal Malt -120L	90 mins	1.033
0.16 kg	2.08 %		Oats, Malted	90 mins	1.037
0.16 kg	2.08 %		Melanoiden Malt	90 mins	1.037
0.16 kg	2.08 %		Fawcett Pale Chocolate	90 mins	1.030
0.07 kg	0.90 %		Black (Patent) Malt	90 mins	1.025
0.32 kg	4.22 %		Caramunich Malt	60 mins	1.033

Hops
Amount	IBU's		Name	Time	AA %
18.00 g	19.24		Columbus (Tomahawk)	60 mins	12.50
15.00 g	8.16		Chinook	20 mins	10.50
18.00 g	0.83		Columbus (Tomahawk)	1 mins	12.50
12.00 g	0.38		Cascade	1 mins	8.60
12.00 g	0.46		Chinook	1 mins	10.50
15.00 g			Cascade	2 days	8.60

Yeasts
Amount	Name	Laboratory / ID
0.7 pkg	Northwest Ale	Wyeast Labs 1332

Additions
Amount	Name	Time	Stage
14.36 g	Irish Moss	10 mins	Boil

Mash Profile

Light Body Infusion In 90 min @ 66.0°C

Add 31.59 L ( 2.24 L/kg ) water @ 77.8°C

Carbonation
Amount	Type	Beer Temp	CO2 Vols
156.49 g	Table Sugar - Bottle Carbonation	20.0°C	2.50

Notes